موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره

╝◄ ◄ ◄ موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره► ► ►╚

اشكال اخرى لتقديم الشكولاته

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16966

نفس خطوات العمل السابقه لكن الحشوه جوزهند معجون مع نسله

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16967

الحشوه كرمل تسيحين كاس سكر اذا صارت ذهبيه تضيفي نص علبه قشطه
تحركين حتى تجمد معاك وتتركينها تبرد حتى يسهل تشكيلها كور

علبه قشطه
تحركين حتى تجمد معاك وتتركينها تبرد حتى يسهل تشكيلها كور

اشكال اخرى من دون حشوه

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16968

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16968

كرز مقطع شرائح ومغطس في الشكولاته السايحه

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16969

بندق مجروش ومعجون مع نسله ومغطس في الشكولاته السايحه

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16970

اصابع بسكويت ساده ومغطسه في الشكولاته

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16971

بندق صحيح مغطس في الشكولاته

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16972

لوز صحيح مغطس في الشكولاته

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 27_4200_354

حلويات patiss mini الفرنسية

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16973

المقادير:

كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب
ربع سكر بودره

للزينه:

شكولاته مره خام مبشوره - سكر بودره

الطريقه:

تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق
ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده متحركه
ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم
وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره

*************************

طبقات اللفراوله والفانليا موس

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16974

المقادير:
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي صغيره بحجم القالب
كاس كريمه بارده
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جلاتين مذوب
قطره من اللون الطعام الاحمر
ربع كاس من خلاصه الفراوله وذلك بخلط الفراوله في الخلاط مع قليل من الماء
وتصفيتها 3 ملاعق جلى فراوله مذوب في 5 ملاعق ماء

للوجه:

شكولاته بيضاء مبشوره
الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج ثم يضاف الجلاتين المذوب
ثم نقسم الخليط الى نصفين نصفه نضع عليه خلاصه الفراوله وقطره من اللون الاحمر
والاخر يترك من دون اضافه
توضع شريحه الكيك في اسفل القالب المتحرك
نضيف الكريمه المخلوطه بخلاصه الفراوله الى القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني من الكريمه في القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نصب على الوجه جلى الفراوله المذوب بحرص ويترك في الثلاجه يوم كامل
عند التقديم تفك من القالب وتجمل بالشكولاته البيضاء المبشوره

بـــــــرـرـرب

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره Download.php?imgf=12849128912

بــآآكوو ..~

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 27_4200_354

[size=21]ماسكربوني موس

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16975

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر بودره
شريحه دائريه كيك اسفنجي بالشكولاته
ملعقه جلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:

شكولاته بودره - رشه من النسكافيه

الطريقه:

تخفق الكريمه البارده في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج
تضاف اليه الجبنه والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يضاف اليها الجلاتين المذوب
توضع شريحه الكيكه في اسفل القالب المتحرك
تصب في القالب وتدخل الثلاجه لمده يوم
عند التقديم تخرج من القالب وترش بالكاكاو البودره والنسكافيه

******************

[size=21]طبقات الشكولاته والفانليا

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16976

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16976

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس شكولاته سائله
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جيلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:

شكولاته مبشوره - سكر بودره

الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج والفانليا والجيلاتين
تقسم الخليط الي نصفين نضيف للقسم الاول الشكولاته السائله ويخفق جيدا
يترك القسم الثاني من دون اضافات
توضع شريحه الكيكه الاسفنجيه بالشكولاته في القالب المتحرك
تصب عليها الخليط الاول بالشكولاته وتترك في الثلاجه لتبرد
يضاف اليها الخليط الثاني بالفانليا وتترك في الثلاجه يوم كامل
حين التقديم ترفع من القالب وترش بالشكولاته المبشوره والسكر البودره على الوجه

******************

الموكا موس

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16977

موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره 16977

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس سكر
ربع كاس شكولاته سائله
2 ملعقه نسكافيه مذوبه في قليل من الماء
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
رشه فانليا
3 ملاعق جلاتين مذوب

للوجه:

2 ملعقه نسكافيه ملعقه سكر بودره مخلوطه مع 6 ملاعق ماء ونص ملعقه جيلاتين

الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج
تضاف الفانليا والجلاتين المذوب مع الاستمرار في الخفق
نقسم الخليط الى قسمين
قسم نضيف اليه الشكولاته السائله ونخفقه
القسم الثاني يضاف اليه النسكافيه المذوب ونخلطه جيدا
نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نضيف اليها القسم الاول وتترك في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني ونتركه في الثلاجه ليجمد
نضع عليه خلطه الوجه ونتركه لمده يوم في الثلاجه ويقدم[/size]

بـــرـرـب ..~ [/size]

بـــآآكــــــوو ..~

كيكه القبه

المقادير:

شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالطول
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس جبنه ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
نص كاس ماء دافي مخلوط مع 3 ملاعق نسكافيه و 3 ملاعق سكر
ربع كاس شكولاته مبشوره
للوجه كاكاو بودره وشكولاته مبشوره

الطريقه:

نرص شرائح الكيك في القالب

نشيل الاطراف الزياده

نرتب الكيك بالتساوي ونسقيه بالماء المخلوط بالنسكافيه

نخلط الجبنه مع الكريم باتسيير والشانتيه والشكولاته المبشوره
نصبها على الكيك ونغطي الوجه بقطعه من الكيك ونسقيها بالنسكافيه
ندخلها الثلاجه لمده يوم

شكلها بعد ان ننزع القالب

نرشها بالكاكاو البودره والشرائح

CORNUCOPIA

المقادير:

عجينه عاديه وممكن بيف باستري

الحشوه:

كريم باتسيير او شانتيه

التجميل:

فواكهه او مكسرات

الطريقه:

شكل القالب ممكن صناعه في البيت

نلفه بالقصدير وندهنه بالزبده

نفرد العجينه المستخدمه بالطول

نلفها على القمع وندهنها بالبيض وندخلها الفرن

شكلها بعد خروجها من الفرن

ننزع عنها القمع بعد ان تبرد

شكلها النهائي

شكل اخر بقمع اصغر ومرشوشه بالسكر الخشن

و تحشى بالكريمه ..

بــــرـرـرب

بــــــــآآكوو ..~

اصابع المارشملو الملونه

المقادير:

كاس سكر خشن لرش الصينيه
2 كاس سكر
ملعقه شاي دبس الذره
ثلاث ارباع الكاس ماء
اربع ملاعق شاي جيلاتين
3 بياض بيض
ملعقه شاي فانليا
للتجميل:حلويات صغيره ملونه او بودره المخصصه للصبغ الاكل

الطريقه:

المقادير المطلوبه

في القدر على النار نضع السكر ودبس الذره والماء

نضيف الجلاتين المذوب ونستمر في التحريك بقوه
للحصول على الشكل الواضح في الصوره

نخفق بياض البيض ليصبح مارينغ ثم نضيف خليط السكر الساخن لمارنينغ في الخلاط
بالتدريج وبحرص وممكن في هاذه المرحله اضافه اللون المطلوب

نرش الصينيه بالسكر الخشن ونضع الخليط في الكيس ونبدا بالتشكيل

نشكله كما في الصوره

الشكل المطلوب

نضع قطع الحلوى او بودره الاكل عليها وممكن تشكل كور او وردات

تترك لتنشف اربع ساعات ثم تقدم

حلويات التقديم بطريقه اخرى

المقادير:
شكولاته خام مكسره قطع
نص كاس كريمه سائله
للزينه:كاكاو بودره - فستق مبشور - جوز هند - شكولاته بيضاء مبشوره ... واختيارك

الطريقه:

نذوب الشكولاته المقطعه مع الكريمه السائله في حمام مائي

نخلطها جيدا لتتماسك

بعد ان نتركها في الثلاجه لتبرد نكورها كما في الصوره

ممكن وضعها في الكاكاو البودره او المكسرات او الشكولاته البيضاء المبشوره
او تترك على شكلها

توضع في اوراق البلاسيه وتقدم واااااااااااكيد لازم جنبها قهوه

بالع ــــــآآفيهـ علييكم ح ـبـآآيبي ..~

مـــــــــــنقــــــــــــــــــــــووووول ..~

بلييز يعني ..( ردوود + تقييم )..

كـــٍـٍـٍـٍــٍـٍـل ـآلــٍـٍـٍـٍـٍـٍــٍـٍـووود..||~

شكــرآآآآآآآ لكــــــــ حبيبتي,,,,,,,,,

شكرا