لولو كاتي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

لولو كاتي


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 ديك رومي محشو

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
katia.06
عضو مشارك
عضو مشارك
katia.06


انثى عدد الرسائل : 165
العمل/الترفيه : الدراسة/الجيدو
المزاج : ممتازة
تاريخ التسجيل : 21/06/2010

ديك رومي محشو Empty
مُساهمةموضوع: ديك رومي محشو   ديك رومي محشو Emptyالإثنين سبتمبر 06, 2010 10:33 am



ديك رومي محشو أرز

ديك رومي محشو Recipe_Image_1250878530

المقادير

للحشو

1/2 كوب زيت ذرة
1/2 كوب سمن
4 أعواد قرفة
2 ملعقة كبيرة شمر صحيح
1 لايم (ليمون أخضر) مُقطع حلقات
1 كوب صنوبر
2 كوب عنب الديب (منقوع في ماء دافئ) أو زبيب
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون


1 كوب ماء (أو عصير برتقال)
2 كوب جوز هند مبشور خشن
2 كوب أوراق نعناع طازج مفروم
3 كوب أزر بسمتي مطهو

للديك

1 ديك حبش (رومي) حوالي 5 أو 6 كيلو جرام
2 كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة خلطة مصالا:
(قرفة، قرنفل، كمون/ كزبرة، حبهان، جوز الطيب)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 بصل مقطع
1/4 كوب كرفس مقطع
1/4 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

للحشو

- يُسخن الزيت مع السمن في إنار على نار متوسطة ثم تُضاف القرفة والشمر وحلقات الليمون والصنوبر مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف عنب الديب وعصير الليمون والماء (أو عصير البرتقال) ثم يُضاف جوز الهند المبشور.
- تُخفف الحرارة ويُترك الخليط 10 دقائق ثم يُضاف النعناع الطازج مع التقليب لمدة دقيقة.
- يُضاف الأرز المطهو أخيراً مع التقليب الجيد ويُتبل الحشو بالملح
والفلفل ويُرفع جانباً ليبرد قليلاً (يُراعى ألا يتم طهيه مدة طويلة حتى
لا يُصبح لون النعناع داكناً).

للديك

- يُغسل الديك جيداً، ويُذاب 2/1 1 كوب من الملح الخشن في كمية ماء تكفي
لتغطية الديك، ويُترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يُشطف ويُجفف.
- يُخلط الزبادي مع خلطة المصالا والفلفل الأحمر والشطة والزيت جيداً حتى تتداخل مكونات التتبيلة.
- يُرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تُدهن نصف كمية خليط التتبيلة بين اللحم والجلد.
- يُدعك داخل الديك بربع كمية خليط التتبيلة.
- يُحشى الديك بخليط الأرز البارد وتُربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
- يُدهن الديك بالمتبقي من خليط التتبيلة مع الدعك الجيد.
- يُوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يُوضع الديك
فوقها، ويُدهن سطح الديك بالزبد ويُصب قليل من الماء في أحد جوانب الصينية.
- يُخبز الديك في فرن حرارته 180 درجة مئوية حسب حجمه (40 دقيقة لكل
كيلوجرام)، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط على أن يتم تغطيته بورق
ألمونيوم نصف المدة الأولى.
- يُرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، ويُقدم مع حشو الأرز.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عيناويه عنيدهـ
عضو مجتهد
عضو مجتهد
عيناويه عنيدهـ


انثى عدد الرسائل : 1704
العمر : 27
الموقع : لايووجد
العمل/الترفيه : طاالبه
المزاج : ^__^
تاريخ التسجيل : 16/07/2010

ديك رومي محشو Empty
مُساهمةموضوع: رد: ديك رومي محشو   ديك رومي محشو Emptyالإثنين سبتمبر 06, 2010 11:50 am

يسلمووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حلا الورد
مشرفة قسم الالعاب والمسابقات وعضو vip
مشرفة قسم الالعاب والمسابقات وعضو vip
حلا الورد


انثى عدد الرسائل : 3896
تاريخ التسجيل : 18/06/2010

ديك رومي محشو Empty
مُساهمةموضوع: رد: ديك رومي محشو   ديك رومي محشو Emptyالثلاثاء سبتمبر 07, 2010 8:08 pm

مشكوووورهــــــ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فرح
عضو مجتهد
عضو مجتهد
فرح


انثى عدد الرسائل : 2372
العمر : 31
الموقع : السلط
العمل/الترفيه : طالبة / النت
المزاج : حلووووووووووو
تاريخ التسجيل : 13/11/2010

ديك رومي محشو Empty
مُساهمةموضوع: رد: ديك رومي محشو   ديك رومي محشو Emptyالثلاثاء يناير 08, 2013 5:39 am

وووووووووووووووواااااااااااااااااوووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ديك رومي محشو
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
لولو كاتي :: لولو كاتي للأسرة :: منتدى المطبخ-
انتقل الى: